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江苏教育新闻网讯（通讯员 毛菁 卞加进 杨林）为保护、传承好非物质文化遗产，培养学生对非物质文化遗产的兴趣。7月9日，盐城市建湖县上冈镇爱心暑托班开展“尝舌尖‘非遗’寻古镇印记”主题活动。
活动中，暑托班书法社团学员们走进“非遗”美食——“苏记”草炉饼店，零距离体验草炉饼的制作工艺及流程，从小培养学员们味蕾上的“上冈记忆”。
苏记草炉饼第四代非遗传承人——苏跃举向学员们介绍了草炉饼的制作工艺及流程。“酵正、火正、碱正”是草炉饼的三大讲究。苏师傅先用东海芦苇草将砂缸炉膛烧红，随着烈火燃烧，炉膛温度升高后，用火叉压住火苗。随后迅速左右开弓，将炉膛贴满饼坯。然后再用火叉拨开草灰，火焰猛然腾起，温度的迅速升高使得饼面开始焦黄，自此才有了“金顶铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”的美誉。
学员们边听边记，边吃边感悟。“非遗”美食——草炉饼展示出的“上冈智慧”，正成为一种文化符号，包裹着劳动者的幸福滋味，凝聚着浓浓的乡愁和美好的希冀，在一代代手艺人的传承创新之下，上冈草炉饼这一“非遗”文化的独特魅力必将熠熠生辉。
（盐城市建湖县教育局）